Molibdênio é o elemento mais importante que você nunca ouviu falar

O molibdênio entra em sua dieta por meio de plantas, que o retiram do solo. Forma uma parte crucial de uma pequena enzima chamada sulfito oxidase. A enzima quebra os sulfitos recebidos e os transforma em alimento útil. Tire o molibdênio, e a enzima, e as coisas ficam desagradáveis. O problema de nível mais baixo que você pode esperar é uma reação alérgica grave. A privação contínua de molibdênio faz com que o ácido úrico se acumule no sangue, o que provoca articulações horrivelmente inflamadas e dolorosas. Na pior das hipóteses, a deficiência de molibdênio tira o sistema nervoso.

Você não pode simplesmente evitar os sulfitos? É possível. A FDA tornou ilegal adicionar sulfitos a frutas e vegetais crus, mas praticamente todos os outros alimentos têm alguns sulfitos. Frutas conservadas, comida de restaurante (especialmente mariscos e batatas), e quase tudo o que você encontrar na prateleira da mercearia. A cerveja e o vinho contêm naturalmente sulfitos. Basicamente, não suficiente molibdênio em seu sistema faz com que quase todos os seus alimentos vão matá-lo. Muito molibdênio fará o mesmo. Mais uma vez, o enxofre é seu parceiro no crime. O molibdênio extra em seu sistema tem uma afinidade tão alta pelo enxofre que se unirá a quatro átomos de enxofre para formar tetratiomolibdato. O tetratiomolibdato agarrará todo e qualquer cobre próximo, tornando-o inutilizável para o corpo. Você poderia mastigar e engolir limalhas de cobre, e com muito molibdênio em seu sistema, você ainda morreria por falta de cobre. Há um lado positivo do molibdênio. Os cientistas transformaram um perigo em uma benção e descobriram uma maneira de usar o molibdênio para ajudar pessoas com uma condição rara que torna o acúmulo de cobre mortal.