O molibdênio é o elemento mais importante do qual você nunca ouviu falar

O molibdênio entra em sua dieta por meio de plantas, que o absorvem do solo. Ele forma uma parte crucial de uma pequena enzima chamada sulfito oxidase. A enzima decompõe os sulfitos recebidos e os transforma em alimentos úteis. Tire o molibdênio e a enzima, e as coisas ficam desagradáveis. O problema de nível mais baixo que você pode esperar é uma reação alérgica grave. A privação contínua de molibdênio faz com que o ácido úrico se acumule no sangue, o que causa articulações horrivelmente inflamadas e doloridas. Na pior das hipóteses, a deficiência de molibdênio elimina o sistema nervoso.

Você não pode simplesmente evitar sulfitos? É possível. O FDA tornou ilegal adicionar sulfitos a frutas e vegetais crus, mas praticamente todos os outros alimentos contêm alguns sulfitos. Frutas em conserva, comida de restaurante (especialmente mariscos e batatas) e quase tudo que você encontrar na prateleira do supermercado. Cerveja e vinho contêm sulfitos naturalmente. Basicamente, não há molibdênio suficiente em seu sistema faz com que quase toda a sua comida o mate.

Muito molibdênio fará o mesmo. Mais uma vez, o enxofre é seu parceiro no crime. O molibdênio extra em seu sistema tem uma afinidade tão alta com o enxofre que se unirá a quatro átomos de enxofre para formar tetratiomolibdato. O tetratiomolibdato agarra todo e qualquer cobre próximo, tornando-o inutilizável para o corpo. Você poderia mastigar e engolir limalhas de cobre e, com muito molibdênio em seu sistema, ainda morreria por falta de cobre.

Há um lado positivo no molibdênio. Os cientistas transformaram um perigo em uma bênção e descobriram uma maneira de usar o molibdênio para ajudar pessoas com uma condição rara que torna mortal o acúmulo de cobre.